曾經(jīng)在鬧市口有家拉面館經(jīng)營(yíng)火爆，日進(jìn)斗金！后來(lái)卻不做了。談及如今的生意，面館老板感慨頗多。zhi拉力機_材料試驗機_剝離力試驗機_快速溫變試驗箱-越聯(lián)儀器

“現在的人賊著(zhù)呢！”老板說(shuō)，“我當時(shí)雇了個(gè)會(huì )做拉面的師傅，但在工資上總也談不攏。”zhi拉力機_材料試驗機_剝離力試驗機_快速溫變試驗箱-越聯(lián)儀器

“開(kāi)始的時(shí)候為了調動(dòng)他的積極性我們是按銷(xiāo)售量分成的，一碗面給他5毛的提成，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，他發(fā)現客人越多他的收入也越多，這樣一來(lái)他就在每碗里放超量的牛肉來(lái)吸引回頭客。一碗面才四塊，本來(lái)就靠個(gè)薄利多銷(xiāo)，他每碗多放幾片牛肉我還賺哪門(mén)子啊！”zhi拉力機_材料試驗機_剝離力試驗機_快速溫變試驗箱-越聯(lián)儀器

“后來(lái)看看這樣不行，錢(qián)全被他賺去了！就換了種分配方式，給他每月發(fā)固定工資，工資給高點(diǎn)也無(wú)所謂，這樣他不至于多加牛肉了吧？因為客多客少和他的收入沒(méi)關(guān)系。”zhi拉力機_材料試驗機_剝離力試驗機_快速溫變試驗箱-越聯(lián)儀器

“但你猜怎么著(zhù)？”老板有點(diǎn)激動(dòng)了，“他在每碗里都少放許多牛肉，把客人都趕走了！”“這是為什么？”現在開(kāi)始輪到我們激動(dòng)了。“牛肉的分量少，顧客就不滿(mǎn)意，回頭客就少，生意肯定就清淡，大師傅他才不管你賺不賺錢(qián)呢，他拿固定的工錢(qián)巴不得你天天沒(méi)客人才清閑呢！”zhi拉力機_材料試驗機_剝離力試驗機_快速溫變試驗箱-越聯(lián)儀器

一個(gè)很好的項目因為管理不善而黯然退出市場(chǎng)，盡管被管理者只有一個(gè)。zhi拉力機_材料試驗機_剝離力試驗機_快速溫變試驗箱-越聯(lián)儀器

有過(guò)企業(yè)管理經(jīng)驗的讀者可能會(huì )對這個(gè)故事產(chǎn)生共鳴。故事雖然簡(jiǎn)單，卻能引發(fā)關(guān)于公司管理與治理種種問(wèn)題的思考：zhi拉力機_材料試驗機_剝離力試驗機_快速溫變試驗箱-越聯(lián)儀器

從人力資源管理的角度來(lái)看：這是一個(gè)人員激勵的問(wèn)題。對大師傅這種核心人力資源，應該考慮采取何種激勵方式，才能發(fā)揮其積極主動(dòng)性。高科技公司中頗為流行的員工持股計劃就是這一問(wèn)題的解決方案之一。zhi拉力機_材料試驗機_剝離力試驗機_快速溫變試驗箱-越聯(lián)儀器

從業(yè)務(wù)流程的角度來(lái)看：應該制定標準化的操作流程，制作工藝應該標準化，包括制作過(guò)程中應加入的水、面和牛肉的量、比例，這樣就可以杜絕大師傅隨意改變制作流程，保持產(chǎn)品品質(zhì)的穩定性。快餐行業(yè)的領(lǐng)頭兵正是這么做的，標桿就是麥當勞與肯德基。zhi拉力機_材料試驗機_剝離力試驗機_快速溫變試驗箱-越聯(lián)儀器

從公司治理的角度來(lái)看：這就是一個(gè)如何處理人力資本與貨幣資本之間的關(guān)系的問(wèn)題。具體而言，如何讓公司的職業(yè)經(jīng)理人們能夠以公司長(cháng)期投資者的心態(tài)而非投機主義的心態(tài)去工作，確保公司資產(chǎn)增值，而不是只追求他們自己的利益最大化，侵害公司的長(cháng)期利益。zhi拉力機_材料試驗機_剝離力試驗機_快速溫變試驗箱-越聯(lián)儀器

通過(guò)分析，筆者認為這個(gè)故事中的面館應該這樣管理：

• 1、底薪加提成，提高積極性；
• 2、不能把全線(xiàn)流程的權利都下放給大師傅，比如加牛肉；
• 3、建立有效的制度，包括獎賞和懲罰，制度根據顧客的滿(mǎn)意程度和利潤來(lái)建立；
• 4、大師傅的工資提成不能只和銷(xiāo)量掛鉤，應該和老板的利潤掛鉤，比如一碗面中老板利潤的30%是大師傅的利潤；
• 5、有效的溝通、激勵，平時(shí)給大師傅精神的獎勵，讓大師傅認為自己也是面館的主人。

zhi拉力機_材料試驗機_剝離力試驗機_快速溫變試驗箱-越聯(lián)儀器